Description
Diese goldbraun gebackenen Käsebrötchen mit cremiger Krabbenfüllung sind ein echter Genuss für jede Gelegenheit. Frischer Cheddar, ein Hauch Knoblauch und aromatische Petersilie machen die Brötchen zu einem herzhaften Highlight. Perfekt als Snack, Partygebäck oder zum gemütlichen Frühstück!
Ingredients
220 g Weizenmehl (Typ 405)
2 TL Backpulver
80 g kalte Butter
120 ml Milch
100 g Cheddar-Käse, gerieben
2 EL frische Petersilie, gehackt
120 g Krabbenfleisch, gekocht und abgetropft
100 g Frischkäse
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Optional: 1 EL Sesam
Instructions
1. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Kalte Butter in kleinen Stücken zufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Masse bröselig ist.
2. Milch nach und nach einrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig kurz ruhen lassen.
3. Krabbenfleisch, Frischkäse, Knoblauch, Petersilie, 30 g vom geriebenen Cheddar, Pfeffer und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel cremig vermengen.
4. Den Teig in 8 Portionen teilen, jede Portion flachdrücken und mit einem Löffel der Krabbenmischung füllen. Den Teig darüber schließen und zu einer Kugel formen.
5. Die gefüllten Brötchen auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Mit Milch bestreichen, den restlichen Cheddar und bei Wunsch Sesam sowie Petersilie darüberstreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 18–22 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Notes
Die Butter sollte wirklich kalt sein – das sorgt für besonders fluffigen Teig!
Füllung gut abtropfen lassen, damit die Brötchen nicht zu feucht werden.
Nach Wunsch kann die Füllung auch mit etwas Zitronenschale oder Schnittlauch verfeinert werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Gebäck, Snack, Fingerfood
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 210
- Sugar: 1.2
- Sodium: 0.9
- Fat: 11
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 0.9
- Protein: 9
- Cholesterol: 38
Keywords: Käsebrötchen, Krabben, Snack, Fingerfood, Partygebäck