Description
Diese kauzigen Bananen-Haferkekse sind weich, saftig und voller Schokostückchen – ideal, um reife Bananen zu verwerten und in wenigen Minuten ein gemütliches Blech voller Knusperglück zu zaubern.
Ingredients
2 reife Bananen, sehr weich (ca. 200 g)
80 g weiche Butter oder Kokosöl
70 g brauner Zucker
1 Ei (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
120 g zarte Haferflocken
60 g kernige Haferflocken
1 TL Backpulver
0,5 TL Zimt
1 Prise Salz
80 g Zartbitter-Schokotropfen
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Bananen schälen, in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
3. Butter oder Kokosöl, braunen Zucker, Ei und Vanilleextrakt zur Bananenmasse geben und zu einer glatten Creme verrühren.
4. In einer separaten Schüssel zarte und kernige Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz mischen.
5. Hafermischung zur Bananencreme geben und nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist.
6. Schokotropfen unterheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
7. Mit zwei Teelöffeln oder einem kleinen Eisportionierer kleine Teighäufchen auf das Blech setzen, etwas Abstand lassen.
8. Nach Wunsch zusätzliche Schokotropfen oben auf die Teighäufchen drücken.
9. Kekse 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Oberfläche gerade fest wirkt.
10. Blech aus dem Ofen nehmen, Kekse 5 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Verwende möglichst sehr reife, braun gesprenkelte Bananen – sie sind süßer und geben den Keksen mehr Aroma und Saftigkeit.
Rühre den Teig nur kurz, nachdem die Hafermischung dazugegeben wurde, damit die Kekse zart bleiben und nicht trocken werden.
Für knusprigere Ränder die Kekse etwas flacher drücken und 1–2 Minuten länger backen, dabei gut im Auge behalten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Kekse, Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 90
- Sugar: 5
- Sodium: 45
- Fat: 3.5
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 1.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 1.5
- Protein: 2
- Cholesterol: 12
Keywords: Bananen-Haferkekse, Haferkekse, Bananenkekse, Schokokekse, einfaches Keksrezept