Description
Herzhafter Kekse und Soße Auflauf mit saftigen Biscuits, würziger Bratwurstsoße und cremiger Frischkäseglasur – ein wärmendes Soulfood-Frühstück oder deftiges Brunchgericht für Familie und Freunde!
Ingredients
250 g Mehl
1 EL Backpulver
1 TL Salz
80 g kalte Butter
200 ml Buttermilch
300 g grobes Bratwurstbrät oder rohe grobe Bratwurst
30 g Butter (für die Pfanne)
3 EL Mehl (für die Soße)
400 ml Milch
Salz, Pfeffer nach Geschmack
100 g Frischkäse
40 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Instructions
1. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in Stückchen dazugeben und zu Streuseln verarbeiten. Buttermilch einrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Zu kleinen Kugeln formen.
2. Bratwurstbrät oder die ausgedrückte Bratwurst in einer Pfanne mit etwas Butter krümelig und goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen.
3. Im Bratfett das Mehl anschwitzen, Milch unter Rühren einlaufen lassen. Aufkochen, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bratwurst zurück in die Soße geben.
4. Kekskugeln nebeneinander in eine gefettete Auflaufform setzen. Die heiße Bratwurstsoße darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
5. Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Nach dem Backen löffelweise über den Auflauf geben und servieren.
Notes
Die Kekse nicht zu lange kneten, damit sie schön locker bleiben.
Wer es würziger mag, kann etwas Muskat oder Paprikapulver zur Soße geben.
Die Glasur lässt sich auch mit etwas Zitronenabrieb verfeinern.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf / Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch-deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 430
- Sugar: 6
- Sodium: 1.5
- Fat: 23
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: <0.1
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 14
- Cholesterol: 75
Keywords: Kekse und Soße, Auflauf, Frühstück, Brunch