Description
Diese Keto Italienischen Fleischbällchen mit Marinara-Sauce sind saftig, würzig und unglaublich aromatisch – ein Low-Carb-Komfortessen, das an Italienurlaub erinnert! Perfekt für alle, die kohlenhydratarm genießen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Ideal als Hauptgericht, für Meal Prep oder auch als Party-Snack.
Ingredients
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
50 g Parmesan, fein gerieben
40 g Mandelmehl
1 Ei (Größe M)
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Oregano, getrocknet
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl (zum Braten)
400 g stückige Tomaten (Dose)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Olivenöl
0,5 TL Oregano
0,5 TL Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
2 EL frisches Basilikum, gehackt
40 g Parmesan (zum Bestreuen, optional)
Instructions
1. Hackfleisch mit Parmesan, Mandelmehl, Ei, Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und alles gründlich vermengen.
2. Aus der Masse mit feuchten Händen kleine Bällchen (ca. walnussgroß) formen.
3. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleischbällchen portionsweise rundum goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
4. 1 EL Olivenöl für die Sauce in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen.
5. Stückige Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben. Die Sauce 10–15 Minuten köcheln lassen.
6. Fleischbällchen vorsichtig in die Sauce geben, abdecken und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind.
7. Mit Basilikum bestreuen und nach Belieben mit extra Parmesan servieren.
Notes
Hackfleisch nicht zu lange kneten, damit die Fleischbällchen saftig bleiben.
Für mehr Würze etwas Chiliflocken in die Sauce geben.
Reste lassen sich super einfrieren und später wieder aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten, Schmoren
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 390
- Sugar: 5
- Sodium: 940
- Fat: 28
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 3
- Protein: 27
- Cholesterol: 110
Keywords: Low Carb, Keto, Fleischbällchen, Italienisch, Marinara