Keto Käse-Hühnchen und Brokkoli Auflauf

Speichern Sie dieses Rezept auf:

Ein Auflauf, der alles vereint, was das Low-Carb-Herz begehrt: zartes Hähnchen, aromatischer Brokkoli und eine goldene Käseschicht. Dieser Keto Käse-Hühnchen und Brokkoli Auflauf ist nicht nur wunderbar cremig, sondern überzeugt auch durch seine Einfachheit und seinen Wohlfühlcharakter. Perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen, das die ganze Familie begeistert – und das ganz ohne Kohlenhydrat-Reue!

Ob als Meal-Prep für die Woche, für Gäste oder als Resteverwertung – dieser Auflauf ist vielseitig und lässt sich wunderbar abwandeln. Die Kombination aus zartem Fleisch, knackigem Gemüse und einer sahnigen Käsekruste macht ihn zu einem echten Keto-Liebling.

---

Muss ich für den Auflauf frischen oder TK-Brokkoli nehmen?

Beides funktioniert! Frischer Brokkoli behält mehr Biss, während TK-Brokkoli super praktisch ist und direkt verwendet werden kann. Wichtig ist nur, überschüssiges Wasser gut abtropfen zu lassen, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird.

---

Zutaten für Keto Käse-Hühnchen und Brokkoli Auflauf

• Hähnchenbrustfilet: Die Basis für Protein und Sättigung.
• Brokkoli: Sorgt für Frische, Biss und ist ein echtes Superfood.
• Sahne: Für die cremige Konsistenz und den typischen Auflauf-Charakter.
• Frischkäse: Macht die Sauce besonders sämig und rund.
• Geriebener Käse (z.B. Gouda, Cheddar oder Emmentaler): Für die goldene, überbackene Kruste.
• Zwiebel & Knoblauch: Für extra Aroma und Würze.
• Salz, Pfeffer, Muskat: Die Basis-Gewürze, damit es rund schmeckt.
• Butter oder Olivenöl: Zum Anbraten und für das Extra an Geschmack.
• Frische Petersilie: Für die frische Note obendrauf.

---

So bereitest du Keto Käse-Hühnchen und Brokkoli Auflauf zu

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten und anbraten

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in einer heißen Pfanne mit etwas Butter oder Olivenöl scharf anbraten, bis es rundherum goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.

Schritt 2: Brokkoli garen

Brokkoli in kleine Röschen teilen (bei TK-Brokkoli direkt verwenden) und kurz in Salzwasser blanchieren, bis er bissfest ist. Anschließend abtropfen lassen.

Schritt 3: Sauce anrühren

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in derselben Pfanne glasig anschwitzen. Sahne und Frischkäse dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 4: Alles schichten und überbacken

Hähnchen und Brokkoli in eine gefettete Auflaufform geben. Die Sauce gleichmäßig darüber verteilen und alles vorsichtig vermengen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Schritt 5: Überbacken

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen, bis die Käsekruste goldbraun ist.

---

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Auflauf frisch aus dem Ofen, garniert mit frischer Petersilie. Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren und am nächsten Tag wunderbar im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen. Perfekt auch zum Mitnehmen für das Büro oder unterwegs.

---

Häufig gestellte Fragen

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Blumenkohl, Zucchini oder grüne Bohnen passen ebenfalls gut in diesen Auflauf.

Muss ich das Hähnchen vorher anbraten?

Das Anbraten sorgt für Röstaromen und verhindert, dass das Fleisch zu trocken wird. Es lohnt sich!

Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Unbedingt! Du kannst alles vorbereiten, abgedeckt im Kühlschrank lagern und später frisch überbacken.

Welcher Käse eignet sich besonders gut?

Gouda und Cheddar bringen schöne Würze und Schmelz. Wer mag, kann Parmesan für extra Geschmack dazugeben.

Ist der Auflauf auch für Gäste geeignet?

Definitiv – er ist unkompliziert, lässt sich gut vorbereiten und kommt immer gut an.

---

Mehr Auflauf-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Keto Käse-Hühnchen und Brokkoli Auflauf gefällt, werden dir auch diese Varianten schmecken:

• Lachs-Spinat-Auflauf mit würziger Frischkäse-Sahnesauce
• Hackfleisch-Zucchini-Auflauf mit mediterranen Kräutern
• Blumenkohl-Käse-Auflauf als vegetarische Option
• Kürbis-Hähnchen-Auflauf für den Herbst
• Low-Carb Lasagne mit Aubergine und Ricotta

---

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du anderes Gemüse verwendet? Welchen Käse hast du gewählt?
Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen.

---

Print

Speichern Sie dieses Rezept auf: