1. Die getrockneten Kirschen grob hacken. Falls sie sehr trocken sind, 5 Minuten in wenig warmem Wasser einweichen und anschließend gründlich trocken tupfen.

2. Die weiche Butter mit 80 g Puderzucker und Vanillezucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

3. Mehl, Speisestärke und Salz in einer zweiten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermasse geben und nur kurz verrühren.

4. Gehackte Kirschen und Zitronenabrieb unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

5. Aus dem Teig kleine Kugeln von etwa 20 g formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

6. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 12 bis 14 Minuten backen. Sie sollen gar sein, aber nur sehr wenig Farbe annehmen.

7. Die Plätzchen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann noch leicht warm in 120 g Puderzucker wälzen.

8. Nach dem vollständigen Auskühlen nach Wunsch noch einmal leicht mit Puderzucker bestäuben.