1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech leicht einfetten.

2. Den Blätterteig ausrollen und in 12 gleich große Quadrate schneiden. Jedes Stück vorsichtig in eine Muffinmulde drücken.

3. Frischkäse, 50 g Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt rühren.

4. Die Creme gleichmäßig auf die 12 Teigmulden verteilen.

5. Je eine gut abgetropfte Kirsche in die Mitte setzen.

6. Die Ecken des Teigs leicht Richtung Mitte legen, damit die typische Törtchenform entsteht.

7. Eigelb mit Wasser verrühren und die sichtbaren Teigränder damit bestreichen.

8. Die Kirschtörtchen 18 bis 22 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

9. Kurz in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

10. Vor dem Servieren mit 1 EL Puderzucker bestäuben.