Description
Luftige, süße Honigbrötchen mit zartem Zuckerguss – ein Klassiker zum Frühstück oder Nachmittagskaffee. Außen goldbraun, innen weich und aromatisch. Perfekt für jeden Anlass und einfach selbst gemacht!
Ingredients
250 ml Milch
21 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
500 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
80 g weiche Butter
60 g Honig
50 g Zucker
1 Ei (Größe M)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Zimt (optional)
100 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
etwas Honig zum Beträufeln (optional)
Instructions
1. Milch lauwarm erhitzen, Hefe darin auflösen, 1 TL Zucker zugeben und 10 Minuten stehen lassen.
2. Mehl, restlichen Zucker, Salz, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel mischen.
3. Hefemilch, Honig, weiche Butter und Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Teig auf bemehlter Fläche ca. 1 cm dick ausrollen, in Streifen schneiden und aufrollen. Alternativ runde Brötchen formen.
6. Brötchen auf ein Backblech legen, abgedeckt weitere 20–30 Minuten gehen lassen.
7. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brötchen 15–18 Minuten goldgelb backen.
8. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Noch warme Brötchen damit bestreichen und nach Wunsch mit etwas Honig beträufeln.
9. Abkühlen lassen oder lauwarm servieren.
Notes
Die Milch sollte wirklich nur lauwarm sein, sonst geht die Hefe nicht auf.
Die Brötchen nach dem Backen mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie weich bleiben.
Für besonderen Geschmack kannst du den Honig durch Lavendel- oder Orangenblütenhonig ersetzen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 18 Minuten
- Category: Hefegebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 260
- Sugar: 11
- Sodium: 150
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3.2
- Unsaturated Fat: 2.1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 44
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 32
Keywords: Honigbrötchen, Hefegebäck, Frühstück