Description
Ein knackiger, herzhafter Caesar-Salat mit zartem Hähnchen, krossen Croutons, cremigem Dressing und würzigem Parmesan – perfekt als Hauptgericht oder leichtes Mittagessen.
Ingredients
150 g Römersalat
250 g Hähnchenbrustfilet
60 g Baguette (altbacken, für Croutons)
30 g Parmesan (frisch gehobelt)
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Eigelb
1 TL Dijon-Senf
2 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
2 Sardellenfilets (optional)
1 TL Worcestersauce
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
1. Hähnchenbrustfilet mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben, in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten goldbraun und durchgaren. Aus der Pfanne nehmen und in Streifen schneiden.
2. Baguette in Würfel schneiden. In 1 EL Olivenöl mit einer angedrückten Knoblauchzehe in der Pfanne goldbraun rösten, dabei regelmäßig wenden. Croutons herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Für das Dressing Knoblauch, Sardellenfilets, Dijon-Senf, Zitronensaft, Worcestersauce und Eigelb in einer Schüssel vermengen. Nach und nach Olivenöl unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken.
4. Römersalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Mit dem Dressing vermengen.
5. Salat auf Tellern anrichten, Hähnchenstreifen und Croutons darüber verteilen. Mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Notes
Das Hähnchen lässt sich am besten in einer Grillpfanne oder auf dem Außengrill zubereiten – so bekommt es ein schönes Aroma.
Das Dressing kann ohne Sardellenfilets für eine mildere Variante zubereitet werden.
Für extra knusprige Croutons das Brot vor dem Rösten leicht mit Olivenöl beträufeln und im Ofen rösten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Braten
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 480
- Sugar: 3
- Sodium: 920
- Fat: 28
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 3
- Protein: 36
- Cholesterol: 128
Keywords: Caesar Salat, Hähnchen, klassisch