Description
Diese klebrigen Schokoladenkekse Riegel sind wunderbar buttrig, weich und voller geschmolzener Schokolade. Sie verbinden den Geschmack klassischer Chocolate-Chip-Cookies mit der praktischen Form saftiger Riegel und gelingen ganz ohne aufwendiges Portionieren. Perfekt für Kaffeetafeln, Geburtstage oder einfach dann, wenn du ein unkompliziertes, besonders schokoladiges Blechgebäck backen möchtest.
Ingredients
170 g Butter, weich
180 g brauner Zucker
80 g Zucker
2 Eier
2 TL Vanilleextrakt
250 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
200 g Schokotropfen
150 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
1 TL Meersalzflocken, optional
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform von etwa 20 x 20 cm mit Backpapier auslegen.
2. Die weiche Butter mit braunem Zucker und Zucker cremig aufschlagen, bis die Masse heller und luftig ist.
3. Die Eier einzeln einrühren und anschließend den Vanilleextrakt unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und nur kurz unter die Buttermasse heben.
5. 120 g Schokotropfen und 100 g gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig heben.
6. Etwa zwei Drittel des Teigs in die vorbereitete Form drücken und glatt streichen.
7. Die restlichen Schokotropfen und die übrige gehackte Schokolade darauf verteilen.
8. Den restlichen Teig in kleinen Portionen darübergeben, ohne alles vollständig zu bedecken.
9. Nach Wunsch mit Meersalzflocken bestreuen.
10. Die Riegel 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte noch leicht weich wirkt.
11. Vollständig in der Form auskühlen lassen, dann herausheben und in Stücke schneiden.
Notes
Die Riegel nicht zu lange backen, damit die Mitte schön weich und klebrig bleibt.
Für besonders saubere Schnitte die Riegel erst vollständig auskühlen lassen.
Leicht erwärmt schmecken sie besonders gut, weil die Schokolade dann wieder schön weich wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Gebäck / Keksriegel
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 140 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 52 mg
Keywords: Keksriegel, Schokolade, Chocolate Chip, Blechgebäck, Dessert