Description
Herzhaftes Ofengemüse mit Kartoffeln, Karotten und Zucchini, gewürzt mit Knoblauch und frischen Kräutern. Perfekt als gesunde Beilage oder vegetarisches Hauptgericht – knusprig, aromatisch und unkompliziert zubereitet!
Ingredients
600 g Kartoffeln
300 g Karotten
250 g Zucchini
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
1 TL Oregano (frisch oder getrocknet)
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Optional: frische Kräuter und 1 Spritzer Zitronensaft zum Servieren
Instructions
1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Kartoffeln gründlich waschen, halbieren oder vierteln. Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Zucchini waschen und in dicke Scheiben schneiden.
3. Gemüse in eine große Schüssel geben. Olivenöl, fein gehackten Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Darauf achten, dass die Stücke nicht zu eng liegen.
5. 35–40 Minuten im Ofen rösten, nach der Hälfte der Zeit wenden.
6. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern und nach Wunsch etwas Zitronensaft bestreuen.
7. Sofort genießen – oder abkühlen lassen und als Salat essen!
Notes
Achte darauf, das Gemüse nicht zu dicht auf das Blech zu legen – so wird es besonders knusprig.
Für noch mehr Aroma verwende frische Kräuter direkt aus dem Garten.
Die Reste schmecken auch kalt als Meal-Prep- oder Bowl-Zutat.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35–40 Minuten
- Category: Beilage/Gemüsegericht
- Method: Ofen
- Cuisine: Deutsch/Mediterran
Nutrition
- Serving Size: ca. 250 g
- Calories: 190
- Sugar: 5
- Sodium: 1.2
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1.1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: <0.1
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 5
- Protein: 4
- Cholesterol: 0
Keywords: Röstgemüse, vegetarisch, vegan, einfach