Description
Saftige Garnelen mit Knoblauch, Parmesan und Kräutern, die außen leicht goldig und innen zart bleiben – perfekt als Vorspeise, Grillgericht oder schnelles Abendessen.
Ingredients
400 g große Garnelen, geschält und entdarmt
40 g Parmesan, frisch gerieben
25 g Paniermehl
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
30 g Butter, geschmolzen
15 ml Olivenöl
15 ml Zitronensaft
10 g Petersilie, gehackt
1 TL Paprikapulver
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Salz
Instructions
1. Holzspieße, falls verwendet, 20 bis 30 Minuten in Wasser einweichen. Die Garnelen gründlich trocken tupfen.
2. In einer Schüssel Butter, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Petersilie, Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Parmesan und Paniermehl vermengen.
3. Die Garnelen zur Mischung geben und sorgfältig darin wenden, bis sie rundum bedeckt sind.
4. Die Garnelen gleichmäßig auf Spieße stecken.
5. Eine Grillpfanne, Pfanne oder den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
6. Die Spieße 2 bis 3 Minuten pro Seite garen, bis die Garnelen rosa, leicht gebräunt und gerade durchgegart sind.
7. Sofort heiß servieren, nach Wunsch mit etwas zusätzlicher Petersilie und Parmesan bestreuen.
Notes
Garnelen nicht zu lange garen, sonst werden sie trocken und gummiartig.
Frisch geriebener Parmesan schmilzt besser und sorgt für mehr Aroma als fertig geriebener.
Aufgetaute Garnelen immer sehr gut trocken tupfen, damit die Würzmischung haften bleibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 6 Minuten
- Category: Hauptgericht / Vorspeise
- Method: Grillen / Pfannenbraten
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 245 kcal
- Sugar: 0,5 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0,5 g
- Protein: 27 g
- Cholesterol: 190 mg
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