Description
Knoblauch-Parmesan-Hähnchen mit Kartoffeln ist ein herzhaftes Ofengericht mit saftigem Hähnchen, goldbraun gerösteten Kartoffeln, viel Knoblauch und würzigem Parmesan. Das Rezept ist einfach vorzubereiten, alltagstauglich und zugleich so aromatisch, dass es auch für Gäste wunderbar passt.
Ingredients
600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen oder Hähnchenbrust
800 g kleine Kartoffeln
30 ml Olivenöl
40 g Butter
20 g Knoblauch
60 g Parmesan, frisch gerieben
10 g Petersilie, gehackt
1 TL Paprikapulver
1 TL italienische Kräuter
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech oder eine große Auflaufform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Die Kartoffeln waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
3. Die Kartoffeln mit 20 ml Olivenöl, Paprikapulver, italienischen Kräutern, 1/2 TL Salz und etwas schwarzem Pfeffer vermengen.
4. Das Hähnchen trocken tupfen und mit dem restlichen Olivenöl, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer würzen.
5. Die Kartoffeln auf dem Blech verteilen und das Hähnchen dazwischenlegen.
6. Alles 30 bis 35 Minuten backen. Die Kartoffeln nach etwa der Hälfte der Zeit einmal wenden.
7. Währenddessen die Butter schmelzen und mit fein gehacktem Knoblauch sowie dem geriebenen Parmesan verrühren.
8. Die Knoblauch-Parmesan-Mischung auf dem Hähnchen und teilweise über den Kartoffeln verteilen.
9. Weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis das Hähnchen gar ist und der Parmesan leicht goldbraun aussieht.
10. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Für besonders knusprige Kartoffeln solltest du sie mit etwas Abstand auf dem Blech verteilen und nicht zu eng aneinanderlegen.
Frisch geriebener Parmesan schmilzt gleichmäßiger und sorgt für mehr Aroma als bereits fertig geriebener Käse.
Wenn du Hähnchenbrust verwendest, kontrolliere die Garzeit etwas früher, damit das Fleisch saftig bleibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 540 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 41 g
- Cholesterol: 145 mg
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