Description

Zarte Jakobsmuscheln, knusprig gebraten und mit einer aromatischen Knoblauch-Zitronen-Butter serviert – dieses Gericht bringt Urlaubsfeeling direkt auf den Teller und ist dabei in weniger als 20 Minuten fertig.

Ingredients

12 Jakobsmuscheln (frisch oder aufgetaut, möglichst groß)

3 EL Butter

2 Knoblauchzehen (fein gehackt)

1 Bio-Zitrone (Saft und etwas Abrieb)

2 EL gehackte Petersilie (frisch)

Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Optional: 30 ml Weißwein

Instructions

1. Jakobsmuscheln mit Küchenpapier sehr gut trocken tupfen. Seitliche Muskelreste entfernen und die Muscheln leicht salzen und pfeffern.

2. Eine schwere Pfanne (am besten Gusseisen oder Edelstahl) auf hohe Stufe erhitzen und 1 EL Butter hineingeben.

3. Jakobsmuscheln mit Abstand in die heiße Butter geben und ohne Bewegung 1,5–2 Minuten goldbraun braten.

4. Jakobsmuscheln wenden und die andere Seite weitere 1–1,5 Minuten braten, bis auch diese goldbraun ist. Herausnehmen und abgedeckt kurz ruhen lassen.

5. Restliche Butter in der Pfanne schmelzen, Knoblauch zugeben und kurz glasig anschwitzen.

6. Mit Zitronensaft und ggf. Weißwein ablöschen, aufkochen lassen und den Zitronenabrieb unterrühren.

7. Jakobsmuscheln zurück in die Pfanne geben, mit Petersilie bestreuen und in der Sauce kurz schwenken.

8. Sofort servieren, am besten mit frischem Baguette oder Pasta genießen.

Notes

Jakobsmuscheln niemals zu lange braten, sonst werden sie zäh.

Vor dem Braten unbedingt trocken tupfen, damit sie schön bräunen.

Knoblauch erst kurz vor Schluss zugeben, damit er nicht bitter wird.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 8 Minuten
Category: Meeresfrüchte
Method: Braten
Cuisine: Deutsch, Mediterran

Nutrition

Serving Size: 6 Jakobsmuscheln
Calories: 225
Sugar: 0,7g
Sodium: 487mg
Fat: 12g
Saturated Fat: 7g
Unsaturated Fat: 4g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 4g
Fiber: 0,3g
Protein: 19g
Cholesterol: 57mg

Keywords: Jakobsmuscheln, Butter, Knoblauch, Zitrone, Pfannengericht, festlich, schnelles Rezept