Description
Würzige, knusprige Hühnchenbällchen in goldener Knoblauchbutter treffen auf eine cremige Parmesan-Pasta. Ein echtes Wohlfühlgericht, das sich einfach und schnell zubereiten lässt – perfekt für Gäste oder das Familienessen.
Ingredients
400 g Hähnchenbrustfilet (fein gehackt oder gewolft)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Ei (Größe M)
40 g Paniermehl
40 g Parmesan (fein gerieben, für die Bällchen)
1 Bund Petersilie (gehackt, ein Teil für die Bällchen, ein Teil zum Garnieren)
300 g Tagliatelle oder Fettuccine
30 g Butter
1 EL Olivenöl
200 ml Sahne
80 g Parmesan (frisch gerieben, für die Sauce)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Optional: Muskatnuss (gerieben)
Optional: 1–2 Zweige frischer Thymian
Instructions
1. Hähnchenbrustfilet mit Ei, Paniermehl, Parmesan (für die Bällchen), 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Petersilie gründlich vermengen. Kleine Bällchen formen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hühnchenbällchen rundherum goldbraun braten und herausnehmen.
3. Bandnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen.
4. Butter in derselben Pfanne schmelzen. Restlichen Knoblauch anschwitzen.
5. Sahne, etwas Nudelwasser und geriebenen Parmesan (für die Sauce) zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, zu einer cremigen Sauce rühren.
6. Hühnchenbällchen und Nudeln in die Sauce geben und alles vorsichtig vermengen. Falls nötig, noch etwas Nudelwasser für die gewünschte Cremigkeit ergänzen.
7. Mit frischer Petersilie und ggf. Thymian bestreut servieren. Sofort genießen!
Notes
Fleisch wirklich fein hacken oder wolfen, dann werden die Bällchen besonders zart.
Parmesan erst nach und nach zur Sauce geben, damit sie nicht klumpt.
Reste mit etwas Sahne oder Milch erwärmen – so bleibt die Pasta wieder cremig.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 670
- Sugar: 4g
- Sodium: 720mg
- Fat: 27g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 67g
- Fiber: 3g
- Protein: 39g
- Cholesterol: 145mg
Keywords: Knoblauchbutter, Hühnchenbällchen, Parmesan, Pasta, cremig, Abendessen, Familienessen