Description
Außen goldbraun und knusprig, innen zart – diese Knusprigen Knoblauch-Parmesan-Zucchinichips sind ein unwiderstehlicher Gemüse-Snack, der einfach zubereitet ist. Perfekt für Partys, gesunde Zwischenmahlzeiten oder als Beilage zum Grillen.
Ingredients
2 mittelgroße Zucchini
70 g frisch geriebener Parmesan
70 g Paniermehl
2 Knoblauchzehen (gepresst)
2 Eier
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 EL frische Petersilie (gehackt, optional)
Instructions
1. Zucchini waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Wer es extra knusprig mag, die Scheiben leicht salzen, 10 Minuten ruhen lassen und dann trocken tupfen.
2. Eier in einer Schüssel verquirlen. In einer zweiten Schüssel Parmesan, Paniermehl, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen.
3. Jede Zucchinischeibe zuerst im Ei, dann in der Paniermehl-Parmesan-Mischung wenden, bis sie rundum bedeckt ist.
4. Die panierten Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 210 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 18–20 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
6. Mit frischer Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit einem Dip servieren.
Notes
Für besonders knusprige Chips die Zucchinischeiben vorher leicht salzen und abtupfen.
In der Heißluftfritteuse werden die Chips besonders schnell knusprig.
Reste im Ofen wieder aufbacken, so bleiben sie knusprig und frisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 18–20 Minuten
- Category: Snack/Gemüse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch/Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 2
- Sodium: 650
- Fat: 9
- Saturated Fat: 3.5
- Unsaturated Fat: 4.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 2
- Protein: 10
- Cholesterol: 85
Keywords: Zucchini, Chips, Snack, gesund, Parmesan