Description
Knusprige Ofenkartoffeln sind eine herrlich einfache Beilage: außen goldbraun und kross, innen weich und cremig. Mit aromatischen Kräutern, Knoblauch und etwas Paprika werden aus ganz normalen Kartoffeln im Handumdrehen kleine Genuss-Happen vom Blech, die zu fast jedem Hauptgericht passen.
Ingredients
1 kg kleine festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl (oder Rapsöl)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 TL Salz
0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL Kartoffelstärke oder feiner Hartweizengrieß (optional, für extra Knusprigkeit)
Instructions
1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech direkt im Ofen mit vorheizen.
2. Kartoffeln gründlich waschen, eventuelle Schadstellen entfernen. Kleine Kartoffeln ganz lassen, größere längs halbieren. Schale dranlassen.
3. In einer großen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den fein gehackten Knoblauch verrühren. Einen Teil der gehackten Kräuter (z.B. je die Hälfte von Rosmarin und Thymian) untermischen.
4. Kartoffeln in die Schüssel geben und gründlich mit der Marinade vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind. Optional Kartoffelstärke oder Grieß darüberstreuen und erneut wenden.
5. Heißes Backblech vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln in einer einzigen Schicht darauf verteilen. Halbierte Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten legen.
6. Auf der mittleren Schiene 30–40 Minuten backen, dabei nach etwa der Hälfte der Zeit einmal wenden. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie außen goldbraun und knusprig und innen weich sind.
7. Blech aus dem Ofen nehmen, die restlichen frischen Kräuter und die gehackte Petersilie darüberstreuen, nach Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Notes
Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht übereinanderliegen, damit sie von allen Seiten Hitze abbekommen und schön knusprig werden.
Für noch mehr Röstaroma kannst du die Temperatur in den letzten 5 Minuten kurz auf Grillfunktion stellen – dabei gut beobachten, damit nichts verbrennt.
Reste am besten im Ofen bei 200 °C für ein paar Minuten aufbacken, so werden sie wieder knusprig und schmecken fast wie frisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch / Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 2
- Sodium: 400
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 4
- Protein: 3
- Cholesterol: 0
Keywords: Ofenkartoffeln, Kartoffelbeilage, knusprig, Blechkartoffeln, Kartoffeln aus dem Ofen