Description
Knusprige Reisteig-Wasabi-Dumplings mit Putenfüllung sind eine aromatische Vorspeise oder ein besonderes Fingerfood mit zarter Hülle, saftiger Füllung und feiner Wasabi-Schärfe. Außen goldbraun und leicht knusprig, innen herzhaft und saftig, passen sie perfekt zu einem würzigen Dip und lassen sich auch für Gäste wunderbar vorbereiten.
Ingredients
300 g Putenhackfleisch
12 Reisteigblätter
2 Frühlingszwiebeln
80 g Karotten
120 g Weißkohl
2 Knoblauchzehen
15 g frischer Ingwer
2 TL Wasabi
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL Speisestärke
2 EL Pflanzenöl
1 EL Sesam
1 zusätzliche Frühlingszwiebel
3 EL Sojasauce für den Dip
1 EL Reisessig für den Dip
Instructions
1. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Karotten raspeln, Weißkohl in sehr feine Streifen schneiden und Knoblauch sowie Ingwer fein hacken oder reiben.
2. Putenhackfleisch mit Frühlingszwiebeln, Karotten, Weißkohl, Knoblauch, Ingwer, Wasabi, Sojasauce, Sesamöl und Speisestärke gründlich vermengen.
3. Eine flache Schale mit lauwarmem Wasser vorbereiten und die Reisteigblätter nacheinander kurz einweichen, bis sie biegsam sind.
4. Jeweils etwas Füllung auf die untere Hälfte eines Reisteigblatts setzen, die Seiten einklappen und kompakt aufrollen.
5. Die geformten Dumplings in einer Pfanne mit wenig Wasser und Deckel 5 bis 6 Minuten bei mittlerer Hitze vorgaren.
6. Das Wasser verdampfen lassen, Pflanzenöl zugeben und die Dumplings rundherum 4 bis 5 Minuten goldbraun und knusprig anbraten.
7. Mit Sesam und fein geschnittener Frühlingszwiebel bestreuen.
8. Für den Dip Sojasauce und Reisessig verrühren und zu den warmen Dumplings servieren.
Notes
Reisteigblätter nur kurz einweichen, damit sie beim Füllen nicht reißen.
Die Dumplings nicht zu dicht in die Pfanne legen, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
Für eine mildere Variante die Wasabi-Menge etwas reduzieren und den Dip dafür würziger abschmecken.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Vorspeise / Fingerfood
- Method: Pfanne
- Cuisine: Asiatisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 285
- Sugar: 3 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 55 mg
Keywords: Reisteig-Dumplings, Wasabi-Dumplings, Putenfüllung, Fingerfood, knusprige Dumplings