Description
Diese Kokos-Schneeball-Käsekuchenbissen sind kleine, cremige Cheesecake-Kugeln mit weißer Schokolade und extra viel Kokos, die ganz ohne Backofen auskommen und sich perfekt als hübsches Fingerfood-Dessert oder süßes Mitbringsel eignen.
Ingredients
200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
150 g weiße Schokolade, gehackt
40 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel Zitronensaft
80 g Kokosraspeln, für die Masse
100 g Löffelbiskuit oder Butterkekse, fein zerbröselt
80 g Kokosraspeln, zum Wälzen
20 g Kokosraspeln, optional zum Rösten
Instructions
1. Weiße Schokolade vorsichtig schmelzen und etwas abkühlen lassen.
2. Frischkäse mit Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft cremig rühren.
3. Geschmolzene weiße Schokolade nach und nach unter die Frischkäsecreme rühren.
4. Kokosraspeln und fein zerbröselte Löffelbiskuits oder Butterkekse einarbeiten, bis eine formbare Masse entsteht.
5. Die Masse abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
6. Mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und zu Kugeln rollen.
7. Die Kugeln in Kokosraspeln wälzen, bis sie rundum dicht bedeckt sind.
8. Optional einen Teil der Kokosraspeln vorher in der Pfanne leicht anrösten und einige Kugeln darin wälzen.
9. Die fertigen Kugeln auf eine Platte setzen und nochmals mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Notes
Die Masse ist nach dem Kühlen deutlich fester und lässt sich dann besser formen.
Für besonders glatte Kugeln die Hände zwischendurch leicht anfeuchten oder kühlen.
Die Kokos-Schneeball-Käsekuchenbissen halten sich luftdicht verpackt bis zu 4 Tage im Kühlschrank und lassen sich auch gut einfrieren.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Kein Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Bissen
- Calories: 120
- Sugar: 8
- Sodium: 40
- Fat: 9
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 2.5
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 1
- Protein: 2
- Cholesterol: 20
Keywords: Kokos, Käsekuchen, Cheesecake Bites, Pralinen, ohne Backen