Description
Kürbis-Creme-Whoopie-Pies sind kleine, weiche Sandwichkekse mit herbstlichem Kürbis und würziger Frischkäsecreme. Sie vereinen die besten Aromen von Kürbiskuchen und Keksen in einem saftigen, handlichen Genuss – ideal für gemütliche Herbsttage oder als Highlight auf dem Kaffeetisch.
Ingredients
180 g Kürbispüree
250 g Weizenmehl (Type 405)
80 g Zucker
60 g brauner Zucker
2 Eier (Größe M)
120 ml Sonnenblumenöl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Zimt
1/2 TL gemahlener Ingwer
1/4 TL Muskatnuss
1 Prise Salz
100 g Butter (weich, für die Füllung)
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, für die Füllung)
150 g Puderzucker (für die Füllung)
1 TL Vanilleextrakt (für die Füllung)
Instructions
1. Kürbis entkernen, würfeln, in wenig Wasser weichkochen und fein pürieren. Vollständig abkühlen lassen.
2. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und die Gewürze in einer Schüssel mischen.
3. Eier, Zucker, braunen Zucker, Öl und Vanilleextrakt cremig schlagen. Abgekühltes Kürbispüree unterrühren.
4. Mehlmischung zügig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Bei 180°C Ober-/Unterhitze 12–14 Minuten backen. Auskühlen lassen.
6. Für die Creme Butter und Frischkäse glatt rühren, Puderzucker und Vanilleextrakt einrühren, bis die Masse cremig und standfest ist.
7. Creme auf die Hälfte der Kekse spritzen, übrige Kekse als Deckel aufsetzen und leicht andrücken. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
8. Im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren etwas temperieren lassen.
Notes
Lass das Kürbispüree wirklich vollständig abkühlen, damit der Teig nicht zu flüssig wird.
Die Creme gelingt am besten, wenn Butter und Frischkäse Zimmertemperatur haben.
Die fertigen Whoopie Pies vor dem Servieren 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, so wird die Creme besonders zart.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 12-14 Minuten
- Category: Kekse/Sandwichkekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 265
- Sugar: 18
- Sodium: 0.23
- Fat: 13
- Saturated Fat: 6.5
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 1
- Protein: 4
Keywords: Kürbis, Herbst, Whoopie Pie, Sandwichkeks, Frischkäsecreme