Description
Dieses Kürbis French Toast Frühstück vereint herbstliche Aromen, cremiges Kürbispüree und zartes Briochebrot. Perfekt für einen besonderen Morgen, macht dieses Gericht die ganze Familie glücklich. Serviere es mit Ahornsirup, Pekannüssen und einem Klecks Mascarpone.
Ingredients
4 dicke Scheiben Briochebrot
120 g Kürbispüree (z. B. Hokkaido oder Butternut)
2 Eier
100 ml Milch
2 EL Zucker
1 TL Zimt
1/4 TL Muskatnuss
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Butter (zum Braten)
Ahornsirup (nach Belieben)
Pekannüsse, grob gehackt (optional)
Mascarpone oder Joghurt (optional)
Instructions
1. In einer großen Schüssel das Kürbispüree, Eier, Milch, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Vanilleextrakt glatt verquirlen.
2. Das Briochebrot in etwa 2–3 cm dicke Scheiben schneiden und im Backofen bei 100°C ca. 5 Minuten leicht antrocknen lassen.
3. Die Brotscheiben je Seite 30–40 Sekunden in die Kürbis-Ei-Mischung legen und gut vollsaugen lassen.
4. Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Brotscheiben darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten.
5. Sofort mit Ahornsirup, Pekannüssen und Mascarpone oder Joghurt servieren. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Für knusprige French Toasts das Brot unbedingt leicht antrocknen lassen.
Die Kürbismasse kann nach Geschmack mit etwas Ingwer oder Nelke verfeinert werden.
French Toast schmeckt frisch am besten, kann aber auch im Ofen bei 120°C warm gehalten werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Herbstlich, amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 380
- Sugar: 16
- Sodium: 330
- Fat: 16
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 46
- Fiber: 3
- Protein: 11
- Cholesterol: 128
Keywords: French Toast, Kürbis, Herbst, Frühstück, Brunch