Kürbis-Schokoladenstückchenbrot

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Saftiges Kürbis-Schokoladenstückchenbrot bringt herbstliche Gemütlichkeit direkt in deine Küche. Die perfekte Kombination aus aromatischem Kürbis, warmen Gewürzen und zartschmelzender Schokolade sorgt für ein Geschmackserlebnis, das Groß und Klein begeistert. Ob zum Sonntagskaffee, als süßer Snack zwischendurch oder sogar zum Frühstück – dieses Brot ist vielseitig und unwiderstehlich lecker.

Der Teig ist schnell zusammengerührt und duftet beim Backen verführerisch nach Zimt, Muskat und Schokolade. Die feuchte Textur des Kürbispürees hält das Brot tagelang frisch, während die Schokoladenstückchen für kleine Glücksmomente beim Hineinbeißen sorgen. Perfekt auch zum Verschenken oder als Mitbringsel im Herbst und Winter.

Warum ist Kürbis im Kuchen so beliebt?

Kürbis bringt natürliche Süße, eine tolle saftige Konsistenz und eine wunderschöne Farbe ins Gebäck. Das macht ihn zur Geheimzutat für Brote und Kuchen, die nicht austrocknen und voller Aroma stecken. Gerade in Kombination mit Schokolade entsteht ein wunderbar harmonischer Geschmack, der zum Lieblingsrezept werden kann.

Zutaten für Kürbis-Schokoladenstückchenbrot (und warum sie so wichtig sind)

• Kürbispüree: Sorgt für Saftigkeit, Farbe und mildes Aroma.
• Zucker: Süßt das Brot und sorgt für die perfekte Konsistenz.
• Eier: Binden die Zutaten und sorgen für Lockerheit.
• Weizenmehl: Die Grundlage für die richtige Textur.
• Backpulver und Natron: Geben dem Brot Volumen und machen es fluffig.
• Salz: Verstärkt die Aromen.
• Zimt, Muskat und optional Ingwer: Bringen herbstliche Würze und Tiefe.
• Pflanzenöl: Macht das Brot besonders zart und saftig.
• Schokoladenstückchen: Für die unwiderstehlichen Schoko-Momente.

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So bereitest du Kürbis-Schokoladenstückchenbrot zu

Schritt 1: Den Ofen vorheizen und Kastenform vorbereiten

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Eine Kastenform (ca. 25 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.

Schritt 2: Trockene Zutaten vermengen

Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze in einer großen Schüssel sorgfältig mischen.

Schritt 3: Feuchte Zutaten verrühren

In einer separaten Schüssel Kürbispüree, Zucker, Eier und Pflanzenöl gut verrühren, bis die Masse glatt ist.

Schritt 4: Zutaten zusammenführen

Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren, nur so lange, bis alles gerade vermischt ist. Nicht zu lange rühren!

Schritt 5: Schokoladenstückchen unterheben

Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben – etwas für die Dekoration zurückbehalten.

Schritt 6: Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen, restliche Schokostückchen darauf verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!

Schritt 7: Abkühlen lassen

Brot nach dem Backen kurz in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen und komplett auskühlen lassen.

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Servieren und Aufbewahren

Kürbis-Schokoladenstückchenbrot schmeckt lauwarm einfach himmlisch, kann aber auch komplett ausgekühlt serviert werden. Es bleibt durch das Kürbispüree besonders lange frisch und saftig. In Alufolie oder einem luftdichten Behälter hält es sich bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage. Für längere Frische kannst du es in Scheiben einfrieren.

Häufig gestellte Fragen

Wie mache ich Kürbispüree selbst?

Einfach Hokkaido- oder Butternutkürbis würfeln, dämpfen oder backen und pürieren – fertig!

Kann ich das Brot vegan machen?

Ja, die Eier können durch Apfelmus oder geschrotete Leinsamen ersetzt werden, Pflanzenöl ist sowieso schon vegan.

Welche Schokolade ist am besten?

Zartbitter- oder Vollmilchschokolade schmeckt besonders gut, du kannst aber auch weiße Schokolade ausprobieren.

Muss ich die Gewürze verwenden?

Die Gewürze sorgen für den typischen Herbstgeschmack. Wenn du etwas nicht magst, kannst du sie anpassen.

Wie verhindere ich, dass die Schokostückchen einsinken?

Wälze sie vor dem Unterheben kurz in Mehl – so bleiben sie besser verteilt.

Kann ich das Brot auch glutenfrei backen?

Mit einer glutenfreien Mehlmischung für Kuchen klappt das wunderbar – eventuell etwas Flüssigkeit anpassen.

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Mehr Herbst-Backideen gefällig?

Wenn dir dieses Kürbis-Schokoladenstückchenbrot schmeckt, probiere doch auch mal:

• Apfel-Zimt-Kastenkuchen für fruchtigen Herbstgenuss.
• Haselnuss-Schokoladenbrot für nussige Schokonoten.
• Saftigen Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting.
• Schokoladen-Bananenbrot für Bananenfans.
• Dattel-Walnuss-Brot für natürlich süßen Geschmack.

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