Description

Dieses Kürbis-Schokoladenstückchenbrot ist wunderbar saftig, voller Herbstaromen und gespickt mit zartschmelzender Schokolade. Perfekt zum Kaffee, als Snack oder zum Frühstück. Schnell zusammengerührt und auch am nächsten Tag noch super frisch!

Ingredients

250 g Kürbispüree

200 g Zucker

2 Eier

80 ml Pflanzenöl

250 g Weizenmehl

1 TL Backpulver

1/2 TL Natron

1/2 TL Salz

2 TL Zimt

1/2 TL Muskatnuss

(optional) 1/2 TL Ingwer, gemahlen

150 g Schokoladenstückchen

Instructions

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform (ca. 25 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.

2. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskat und (optional) Ingwer in einer großen Schüssel vermengen.

3. In einer zweiten Schüssel Kürbispüree, Zucker, Eier und Öl glatt verrühren.

4. Feuchte zu trockenen Zutaten geben und nur kurz mischen, bis alles gerade vermengt ist.

5. Schokoladenstückchen (etwas zurückhalten für obendrauf) unterheben.

6. Teig in die Form füllen, restliche Schokoladenstückchen darauf verteilen.

7. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 50–60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!

8. Brot 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

Notes

Für extra Saftigkeit: Nimm Hokkaido oder Butternut, kein Zierkürbis.

Die Schokostückchen vorher in etwas Mehl wälzen, damit sie nicht einsinken.

Brot lässt sich hervorragend einfrieren – am besten in Scheiben.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 50–60 Minuten
Category: Kuchen & Brot
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Scheibe
Calories: 225
Sugar: 17
Sodium: 170
Fat: 8
Saturated Fat: 2.5
Unsaturated Fat: 5.5
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 34
Fiber: 2
Protein: 4
Cholesterol: 25

Keywords: Kürbisbrot, Herbst, Schokolade, einfach, Kastenkuchen