Description
Ein herzhafter, cremiger Hühnchen-Enchilada-Auflauf aus dem Slow Cooker, der mit zartem Hähnchen, würziger Enchilada-Soße, Tortillas, Bohnen, Mais und geschmolzenem Käse ein unkompliziertes Familienessen mit viel Geschmack auf den Tisch bringt.
Ingredients
500 g Hähnchenbrust
400 ml Enchilada-Soße
200 g Tomatenstücke aus der Dose
240 g Kidneybohnen, abgetropft
150 g Mais, abgetropft
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
6 kleine Weizen-Tortillas
200 g geriebener Cheddar oder Gouda
150 g Frischkäse
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Oregano
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
2 EL frischer Koriander oder Petersilie
100 g Tomaten, gewürfelt
4 EL saure Sahne
Instructions
1. Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch hacken, Bohnen und Mais abtropfen lassen und die Tortillas in Stücke schneiden.
2. Enchilada-Soße, Tomatenstücke, Frischkäse, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
3. Den Slow Cooker leicht einfetten und etwas Soße auf dem Boden verteilen.
4. Hähnchenbrust, Zwiebel, Knoblauch, Bohnen, Mais, Tortillastücke und Soße abwechselnd einschichten, bis alles verbraucht ist.
5. Den Auflauf auf niedriger Stufe 4 bis 5 Stunden oder auf hoher Stufe 2,5 bis 3 Stunden garen, bis das Hähnchen weich und durchgegart ist.
6. Das Hähnchen herausnehmen, mit zwei Gabeln zerpflücken und wieder in den Slow Cooker geben. Alles vorsichtig vermengen.
7. Den geriebenen Käse darüberstreuen und weitere 15 bis 20 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist.
8. Mit frischem Koriander oder Petersilie, Tomatenwürfeln und saurer Sahne servieren.
Notes
Für noch mehr Würze kannst du gehackte Jalapeños oder etwas Chilipulver in die Soße geben.
Damit der Auflauf nicht zu flüssig wird, Bohnen und Mais vor dem Verwenden gut abtropfen lassen.
Der Auflauf schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch aromatischer, weil sich die Aromen weiter verbinden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 4 Stunden 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Slow Cooker
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 430
- Sugar: 6 g
- Sodium: 890 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0.3 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: Hühnchen-Enchilada-Auflauf, Slow Cooker, Crockpot, Hähnchenauflauf, Familienessen