Description
Diese mexikanische Knoblauchsuppe vereint intensiven Knoblauchgeschmack mit cremiger Konsistenz, frischer Limette und einer Prise Chili. Sie wärmt nicht nur an kühlen Tagen, sondern bringt echtes mexikanisches Flair auf den Tisch. Perfekt für Knoblauchliebhaber und alle, die aromatische, vegane Suppen schätzen!
Ingredients
8 Knoblauchzehen
1 große Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
1 Limette
1 reife Avocado
1 kleine Chilischote (optional)
1/2 Bund frischer Koriander
4 Scheiben Baguette oder Weißbrot
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zwiebel schälen und würfeln.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
3. Gemüsebrühe angießen. Chilischote nach Wunsch klein schneiden und dazugeben. Etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Baguettescheiben rösten. Avocado würfeln, Limette in Spalten schneiden, Koriander hacken.
6. Suppe in Schalen füllen und mit Avocado, Koriander, Limette und Baguette garnieren. Optional mit Olivenöl beträufeln.
Notes
Für eine besonders milde Suppe den Knoblauch vorher kurz blanchieren.
Limettensaft erst kurz vor dem Servieren zugeben, so bleibt die Frische erhalten.
Reste ohne Avocado einfrieren, beim Auftauen erneut pürieren und frisch garnieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 3 g
- Sodium: 1050 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 7.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Knoblauch, Suppe, vegan, Limette, einfach, mexikanisch