Description
Herzhafter Low-Carb Auflauf aus Zucchini, saftigem Rinderhack und würzigem Käse – schnell gemacht, sättigend und voller Aroma! Ideal für ein leichtes, gesundes Mittag- oder Abendessen, auch zum Vorbereiten und Mitnehmen.
Ingredients
400 g Zucchini
400 g Rinderhackfleisch
1 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
400 ml passierte Tomaten
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
2 EL Olivenöl
1 EL gehackte Petersilie oder Basilikum
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
1 TL italienische Kräuter (Oregano, Thymian etc.)
Instructions
1. Zucchini waschen, Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Leicht salzen und auf Küchenpapier 10 Minuten entwässern lassen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und darin glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
3. Passierte Tomaten, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter zugeben. Sauce ca. 10 Minuten einkochen lassen.
4. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform mit etwas Öl einfetten.
5. Zucchini und Hackfleischsauce abwechselnd in die Form schichten. Mit einer Schicht Zucchini abschließen.
6. Geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen.
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
8. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen und kurz abkühlen lassen.
Notes
Die Zucchini unbedingt entwässern, damit der Auflauf nicht zu flüssig wird.
Wer es würziger mag, kann etwas Chili oder Paprikapulver in die Sauce geben.
Reste lassen sich ideal als Meal-Prep nutzen und schmecken am nächsten Tag sogar noch besser.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch/Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 7
- Sodium: 830
- Fat: 22
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 3
- Protein: 27
- Cholesterol: 78
Keywords: Low-Carb, Zucchini, Hackfleisch, Auflauf, gesund