Luftigste Popovers – außen goldbraun und knusprig, innen zart und hohl. Perfekt als Beilage, zum Frühstück oder für süße und herzhafte Variationen!

3 Eier (Größe M)

300 ml Vollmilch

170 g Weizenmehl Type 405

30 g geschmolzene Butter

0,5 TL Salz

1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Umluft) vorheizen und Muffinblech einfetten.

2. Eier und Milch in einer Schüssel kräftig verquirlen.

3. Mehl und Salz zufügen, zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren.

4. Geschmolzene Butter unterrühren, Teig 10 Minuten ruhen lassen.

5. Teig gleichmäßig in die Formen füllen (2/3 voll), sofort in den Ofen schieben.

6. Für ca. 20 Minuten goldbraun und aufgegangen backen, dabei Ofentür nicht öffnen.

7. Popovers aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und am besten frisch servieren.

Der Teig sollte sehr flüssig sein – das macht die Popovers besonders luftig.

Formen nie zu voll füllen, da der Teig stark aufgeht.

Backzeit unbedingt einhalten und die Ofentür währenddessen geschlossen lassen, sonst fallen die Popovers zusammen.

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