Description
Zarte, goldbraune Windbeutel aus klassischem Brandteig, gefüllt mit luftig geschlagener Vanillesahne und verfeinert mit Puderzucker und feinen Streifen aus Zartbitterschokolade. Dieses Rezept ist ideal für festliche Kaffeetafeln, Geburtstage oder einfach dann, wenn du ein traditionelles Gebäck mit besonderem Familiencharme backen möchtest.
Ingredients
125 ml Wasser
60 g Butter
1 Prise Salz
75 g Weizenmehl
2 Eier (Größe M)
250 ml Schlagsahne
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Sahnesteif
20 g Puderzucker
40 g Zartbitterschokolade
Instructions
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Wasser, Butter und Salz in einem Topf aufkochen.
3. Mehl auf einmal dazugeben und kräftig rühren, bis sich ein glatter Teigkloß bildet und sich vom Topfboden löst.
4. Den Teig 1 bis 2 Minuten weiter abbrennen, dann in eine Schüssel geben und 5 Minuten abkühlen lassen.
5. Eier einzeln unterrühren, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht.
6. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen oder mit zwei Löffeln 8 kleine Häufchen auf das Blech setzen.
7. Windbeutel 25 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und luftig aufgegangen sind. Während des Backens die Ofentür nicht öffnen.
8. Windbeutel vollständig abkühlen lassen und anschließend waagerecht aufschneiden.
9. Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
10. Die Sahne auf die unteren Hälften spritzen, Deckel aufsetzen, mit Puderzucker bestäuben und mit geschmolzener Zartbitterschokolade verzieren.
Notes
Die Eier wirklich einzeln einarbeiten, damit der Brandteig seine ideale Konsistenz behält.
Die Ofentür während der Backzeit nicht öffnen, damit die Windbeutel nicht zusammenfallen.
Die Sahne erst kurz vor dem Servieren einfüllen, damit die Windbeutel außen zart bleiben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert / Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Windbeutel
- Calories: 210
- Sugar: 7 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0,3 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 0,5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: Windbeutel, Brandteig, Sahnegebäck, Dessert, Familienrezept