Description
Ein cremiger, frischer Nudelsalat mit Quark, Feta, Gurke, Tomaten und Oliven, der schnell zubereitet ist und perfekt als leichtes Mittagessen, Grillbeilage oder Buffet-Salat passt.
Ingredients
250 g Farfalle
250 g Quark
150 g Feta
150 g Cherrytomaten
120 g Salatgurke
60 g schwarze Oliven
40 g rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
1 TL getrockneter Oregano
2 EL frisches Basilikum
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Wasser
Instructions
1. Die Farfalle in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Die Gurke in halbe Scheiben schneiden, die Cherrytomaten halbieren, die rote Zwiebel fein schneiden und die Oliven bereitstellen.
3. Quark, Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer und Wasser in einer großen Schüssel glatt verrühren.
4. Die abgekühlten Nudeln mit Gurke, Tomaten, Oliven und roter Zwiebel in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
5. Den Feta darüberbröseln, das Basilikum unterheben und den Salat noch einmal abschmecken.
6. Den Salat vor dem Servieren 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Notes
Für besonders guten Geschmack den Salat vor dem Servieren gut durchkühlen lassen.
Das Dressing bei Bedarf mit 1 bis 2 Esslöffeln Wasser oder etwas Zitronensaft cremiger rühren.
Frisches Basilikum möglichst erst am Ende unterheben, damit es sein Aroma behält.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Nudelsalat
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 5 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 35 mg
Keywords: Mediterraner Quark-Nudelsalat, Nudelsalat mit Quark, cremiger Nudelsalat, Nudelsalat mit Feta