Description
Ein knackig-frischer Gurkensalat mit mexikanischem Twist: Limette, Mais, rote Zwiebel, Chili und Koriander sorgen für sommerlichen Geschmack. Perfekt als Beilage zum Grillen, für Buffets oder als leichter Lunch.
Ingredients
2 große Gurken
150 g Mais (Abtropfgewicht)
1 kleine rote Zwiebel
1 rote Chilischote
1 Bund frischer Koriander
2 Limetten (Saft davon)
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Gurken waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Mais abtropfen lassen.
3. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
4. Chilischote in feine Ringe schneiden, bei Bedarf entkernen.
5. Koriander grob hacken.
6. Limetten auspressen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
7. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, Dressing dazugeben und gut mischen.
8. Mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
9. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und mit Koriander und Limettenscheiben garnieren.
Notes
Verwende Snackgurken für extra Biss, da sie weniger Wasser enthalten.
Das Dressing erst kurz vor dem Servieren untermischen, damit die Gurken knackig bleiben.
Wer es milder mag, nimmt nur eine halbe Chilischote oder ersetzt sie durch Paprika.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: ohne Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 95
- Sugar: 4
- Sodium: 320
- Fat: 5
- Saturated Fat: 0.7
- Unsaturated Fat: 3.8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 2.5
- Protein: 2
- Cholesterol: 0
Keywords: Gurkensalat, mexikanisch, Salat, Sommer