Description
Nantucket Maispudding ist ein herrlich cremiger Auflauf mit süßem Mais, einer knusprigen Zuckerkruste und einer samtigen, leichten Konsistenz. Perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht – einfach zubereitet, sättigend und ein echter Wohlfühlessen-Klassiker.
Ingredients
250 g Mais (frisch, TK oder aus der Dose, abgetropft)
2 Eier
150 ml Sahne
100 ml Milch
50 g Zucker
40 g Butter (geschmolzen, plus etwas zum Einfetten)
40 g Maismehl oder feine Polenta
1 Prise Salz
1 Prise Muskat (optional)
1 EL brauner Zucker (für die Kruste, optional)
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
2. Mais abtropfen lassen (bei frischem Mais die Körner vom Kolben schneiden).
3. Mais, Maismehl, Zucker, Salz und Muskat in einer großen Schüssel vermengen.
4. Eier, Sahne, Milch und geschmolzene Butter in einer separaten Schüssel gut verquirlen.
5. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gründlich verrühren.
6. Die Masse in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
8. Wer mag, kurz vor Schluss braunen Zucker darüberstreuen und unter dem Grill karamellisieren.
9. Kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Notes
TK-Mais vorher auftauen lassen, damit keine überschüssige Flüssigkeit in die Masse kommt.
Für eine besonders goldene Kruste etwas braunen Zucker kurz vor Ende der Backzeit aufstreuen.
Der Pudding schmeckt am besten lauwarm, kann aber auch kalt gegessen werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35-40 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 240
- Sugar: 10
- Sodium: 200
- Fat: 13
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 90
Keywords: Mais, Auflauf, Pudding, vegetarisch