Description
Diese Orangen-Sahne-Trüffel überzeugen durch ihre feine Frische und cremige Textur. Die Kombination aus weißer Schokolade, frischer Orange und einem Hauch Likör macht sie zu einer unwiderstehlichen Nascherei – perfekt für die Adventszeit, als Geschenk oder zum Verwöhnen zwischendurch!
Ingredients
200 g weiße Kuvertüre
60 ml Schlagsahne
20 g Butter
Abrieb von 1 Bio-Orange
20 ml Orangenlikör (z.B. Cointreau)
1 Prise Salz
optional 2–3 Tropfen Orangenöl
150 g weiße Kuvertüre (zum Überziehen)
nach Belieben Orangenzesten oder essbares Blattgold (zur Dekoration)
Instructions
1. Sahne mit Butter, Orangenabrieb und Salz in einem Topf erhitzen, bis sie leicht köchelt. Vom Herd nehmen und Orangenlikör einrühren.
2. 200 g weiße Kuvertüre hacken und in eine Schüssel geben. Heiße Sahne-Mischung darüber gießen und 2 Minuten stehen lassen. Anschließend glatt rühren. Optional Orangenöl zugeben.
3. Die Ganache abdecken und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden lassen.
4. Mit Teelöffel oder Melonenausstecher kleine Portionen abstechen und rasch zu Kugeln rollen.
5. 150 g weiße Kuvertüre schmelzen. Trüffel mit einer Pralinengabel eintauchen und auf Backpapier setzen. Nach Belieben mit Orangenzesten oder Blattgold dekorieren.
6. Im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Notes
Verwende unbedingt Bio-Orangen für den Abrieb, um Rückstände von Pestiziden zu vermeiden.
Die Trüffelmasse muss wirklich gut gekühlt sein, bevor du Kugeln rollst – ansonsten klebt sie zu stark.
Für ein intensiveres Aroma kannst du zusätzlich 2–3 Tropfen Orangenöl verwenden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 3 Stunden
- Category: Pralinen & Trüffel
- Method: Kalt
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Trüffel
- Calories: 95
- Sugar: 8
- Sodium: 10
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3.6
- Unsaturated Fat: 2.1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 0.3
- Protein: 1
- Cholesterol: 8
Keywords: Pralinen, Trüffel, Orange, Weihnachten, Geschenk