Description
Diese glutenfreien Bällchen sind außen herrlich knusprig und innen wunderbar locker. Sie sind der perfekte Snack für Partys, Buffets oder als köstliche Beilage und gelingen mit einfachen Zutaten garantiert auch glutenfrei.
Ingredients
150 g Kartoffelstärke
100 g Reismehl
1 TL Backpulver
2 Eier
120 ml Milch
0,5 TL Salz
750 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Instructions
1. Kartoffelstärke, Reismehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. Eier in einer separaten Schale aufschlagen und mit Milch verquirlen.
3. Die Eier-Milch-Mischung zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 170°C erhitzen (Test: Holzlöffelstiel ins Öl halten, es sollten Bläschen aufsteigen).
5. Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen Teig abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben.
6. Die Bällchen etwa 3–4 Minuten goldbraun ausbacken, dabei wenden.
7. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Am besten frisch und warm servieren!
Notes
Die Öltemperatur ist wichtig – bei zu niedriger Temperatur saugen die Bällchen zu viel Fett auf, bei zu hoher verbrennen sie schnell.
Für noch mehr Geschmack kannst du Kräuter, geriebenen Käse oder Gewürze in den Teig geben.
Die Bällchen lassen sich prima einfrieren und im Backofen wieder aufbacken.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Snack/Beilage
- Method: Frittieren
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Bällchen
- Calories: 70
- Sugar: 0,3
- Sodium: 70
- Fat: 4,2
- Saturated Fat: 0,7
- Unsaturated Fat: 2,9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7,2
- Fiber: 0,3
- Protein: 1,1
- Cholesterol: 18
Keywords: glutenfrei, Bällchen, Snack