Description
Pfefferminz-Schokoladenkekse verbinden knusprigen Keksgenuss mit zartschmelzender Schokolade und einer frischen Note durch Pfefferminz. Ideal für die Adventszeit, als kleines Geschenk oder einfach, wenn dir nach einem winterlichen Cookie ist. Sie sind schnell gemacht, gelingsicher und lassen sich wunderbar anpassen!
Ingredients
120 g Butter, weich
100 g brauner Zucker
50 g weißer Zucker
1 Ei (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
200 g Weizenmehl (Typ 405)
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
120 g Schokotropfen oder Zartbitterschokolade, grob gehackt
50 g Pfefferminzbonbons oder Zuckerstangen, grob gehackt
Instructions
1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Butter, braunen und weißen Zucker 2–3 Minuten cremig rühren.
3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz mischen, zur Buttermasse geben und kurz verrühren.
5. Schokotropfen und einen Großteil der Pfefferminzstücke unterheben.
6. Mit einem Esslöffel Teighäufchen auf das Blech setzen, mit restlichen Pfefferminzstücken bestreuen.
7. Kekse 10–12 Minuten backen, bis sie am Rand goldbraun sind.
8. Kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen.
Notes
Kaltgestellter Teig sorgt für dickere, weichere Kekse.
Für extra Minzgeschmack 1–2 Tropfen Pfefferminzöl in den Teig geben.
Kekse bleiben in einer luftdichten Dose 4–5 Tage frisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10–12 Minuten
- Category: Kekse / Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch / Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 140
- Sugar: 10
- Sodium: 80
- Fat: 6
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 1
- Protein: 2
- Cholesterol: 18
Keywords: Kekse, Pfefferminz, Weihnachten, Schokolade