Description
Diese Pilz-Tofu-Pfanne bringt mit herzhaften Champignons, knusprigem Tofu und knackigem Brokkoli asiatische Aromen auf den Teller. Schnell gemacht, gesund und perfekt als vegane Hauptmahlzeit oder Meal Prep geeignet.
Ingredients
250 g Tofu (fest)
200 g Champignons
200 g Brokkoli
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 Zehe Knoblauch
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
1 EL Speisestärke
2 Frühlingszwiebeln
1 TL Sesam
50 ml Wasser
Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Tofu in Küchenpapier wickeln und 10 Minuten pressen, anschließend in Würfel schneiden und mit Speisestärke bestäuben.
2. Champignons in Scheiben, Brokkoli in kleine Röschen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
3. Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und Tofuwürfel rundherum goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen.
4. Im restlichen Öl Brokkoli 2 Minuten anbraten, dann Champignons zugeben und weiter braten.
5. Knoblauch und Ingwer fein hacken, mit in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
6. Sojasauce, Wasser und die restliche Speisestärke verrühren, in die Pfanne geben und alles aufkochen lassen.
7. Tofu zurück in die Pfanne geben, alles vermengen, bis die Sauce sämig ist und glänzt.
8. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und servieren.
Notes
Tofu vor dem Braten gut pressen – so wird er besonders knusprig.
Wer mag, kann etwas Chili für Schärfe ergänzen.
Auch anderes Gemüse wie Paprika oder Zuckerschoten passt wunderbar in die Pfanne.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Pfannengericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 270
- Sugar: 4
- Sodium: 900
- Fat: 13
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 5
- Protein: 21
- Cholesterol: 0
Keywords: vegan, tofu, pilze, einfach, schnell