Description
Dieses proteinreiche Chili ist würzig, herzhaft und wunderbar sättigend. Mit Rinderhackfleisch, zwei Bohnensorten, Paprika und einer aromatischen Tomatenbasis entsteht ein unkompliziertes Gericht, das sich ideal für den Alltag, Meal Prep oder ein entspanntes Abendessen eignet.
Ingredients
500 g Rinderhackfleisch
1 EL Olivenöl
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
400 g Kidneybohnen, abgetropft
400 g schwarze Bohnen, abgetropft
400 g gehackte Tomaten
500 ml Rinderfond oder Brühe
2 EL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel
2 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Chilipulver
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
150 g Skyr oder Naturjoghurt zum Servieren
1 Avocado zum Servieren
2 EL frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
1. Zwiebel fein hacken, Knoblauch hacken und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Kidneybohnen und schwarze Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rinderhackfleisch darin krümelig und kräftig anbraten.
3. Zwiebel und Paprika hinzufügen und 4 bis 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich wird. Knoblauch kurz unterrühren.
4. Tomatenmark, Kreuzkümmel, edelsüßes Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren und etwa 1 Minute mitrösten.
5. Gehackte Tomaten, Rinderfond, Kidneybohnen und schwarze Bohnen in den Topf geben und alles gut verrühren.
6. Das Chili bei mittlerer bis kleiner Hitze 25 bis 30 Minuten offen köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Abschmecken, in Schalen füllen und mit Skyr oder Naturjoghurt, Avocado und frischen Kräutern servieren.
Notes
Ein kräftiges Anbraten des Hackfleischs sorgt für besonders viel Geschmack.
Für ein dickeres Chili kannst du es einige Minuten länger ohne Deckel köcheln lassen.
Am nächsten Tag schmeckt das Chili oft noch aromatischer, weil die Gewürze besser durchziehen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520
- Sugar: 7 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 9 g
- Protein: 39 g
- Cholesterol: 95 mg
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