Description
Ein klassischer Rinderauflauf aus der deutschen Küche: würziges Rinderhackfleisch, zarte Kartoffelscheiben, goldbraune Käsekruste und aromatische Kräuter. Dieses Ofengericht ist perfekt für die ganze Familie, wunderbar vorzubereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich. Ideal für gemütliche Abende oder das Sonntagsessen!
Ingredients
500 g Rinderhackfleisch
800 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 Eier
200 ml Milch
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler)
2 EL Butter oder Öl
1 Bund frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
1 TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Instructions
1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
2. Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen, Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. Eine Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden der Form legen. Etwas Hackfleischmasse darauf verteilen. Abwechselnd Kartoffeln und Hackfleisch einschichten, mit Kartoffeln abschließen.
4. Eier mit Milch, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Die Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen.
5. Mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
6. Heiß servieren und nach Belieben mit frischem Salat genießen.
Notes
Die Kartoffeln am besten sehr dünn schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Wer es würziger mag, kann etwas geriebenen Bergkäse unter den Gouda mischen.
Der Auflauf lässt sich prima am Vortag vorbereiten und nur noch frisch backen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45–50 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 480
- Sugar: 5
- Sodium: 820
- Fat: 26
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0.4
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 4
- Protein: 28
- Cholesterol: 170
Keywords: Rinderauflauf, Hackfleisch, Kartoffelauflauf, Ofengericht