Description
Ein herzhafter Auflauf aus gewürztem Rinderhackfleisch, zarten Tortillas, cremiger Sauce und goldbraun überbackenem Käse – inspiriert von der Tex-Mex-Küche und perfekt für gesellige Abende.
Ingredients
400 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
6 kleine Weizentortillas
1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
150 g Mais (aus der Dose oder TK, abgetropft)
400 g gehackte Tomaten (Dose)
150 ml Enchilada Sauce (fertig oder selbstgemacht)
100 ml Sahne oder Schmand
150 g geriebener Cheddar
100 g geriebener Gouda
2 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kreuzkümmel
0,5 TL Chilipulver (je nach Geschmack)
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
1 Bund Frühlingszwiebeln oder etwas frischer Koriander
Instructions
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Rinderhackfleisch darin kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und glasig dünsten.
3. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben und kurz mitrösten.
4. Kidneybohnen, Mais und gehackte Tomaten unterrühren, ca. 5 Minuten einkochen lassen. Sahne/Schmand und die Hälfte der Enchilada Sauce zufügen, alles cremig verrühren und ggf. nochmals abschmecken.
5. Eine Auflaufform leicht einfetten. Den Boden mit etwas Sauce bestreichen, dann eine Schicht Tortillas, gefolgt von der Hackfleischmischung und einer Portion Käse darauf verteilen. Diesen Vorgang abwechselnd wiederholen, bis alles verbraucht ist.
6. Restliche Enchilada Sauce und den übrigen Käse über den Auflauf geben.
7. Im heißen Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
8. Mit in Ringen geschnittenen Frühlingszwiebeln oder Koriander garnieren und heiß servieren.
Notes
Für extra Schärfe mehr Chilipulver oder Jalapeños verwenden.
Wer mag, kann noch Paprika- oder Chilischoten mit in die Füllung geben.
Lässt sich super am Vortag vorbereiten und vor dem Essen einfach frisch backen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1/4 Auflauf
- Calories: 665
- Sugar: 8
- Sodium: 1210
- Fat: 35
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 9
- Protein: 37
- Cholesterol: 104
Keywords: Enchilada, Auflauf, Hackfleisch, Käse, Tex-Mex