Description
Eine cremige, herzhafte Wurstsoße mit gebratener Bratwurst, Zwiebeln und milder Würze, serviert auf weichen Brötchen. Dieses bodenständige Rezept ist schnell gemacht, wunderbar sättigend und perfekt für ein deftiges Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
400 g Bratwurst
1 große Zwiebel
30 g Butter
30 g Mehl
500 ml Milch
250 ml Gemüsebrühe
1 TL Senf
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
2 EL Petersilie
4 Brötchen
Instructions
1. Die Bratwurst aus dem Darm drücken oder in kleine Stücke schneiden und in einer großen Pfanne kräftig anbraten, bis sie schön gebräunt ist.
2. Die Zwiebel fein würfeln, zur Wurst geben und zusammen mit der Butter 3 bis 4 Minuten glasig dünsten.
3. Das Mehl darüberstreuen, gründlich verrühren und 1 Minute anschwitzen.
4. Die Gemüsebrühe unter Rühren zugießen, danach die Milch nach und nach einarbeiten, bis eine glatte Soße entsteht.
5. Die Soße 5 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie cremig eindickt.
6. Senf, Salz, Pfeffer und Muskat einrühren und alles abschmecken.
7. Die Brötchen halbieren oder in Stücke zupfen und auf Teller verteilen.
8. Die heiße Wurstsoße darübergeben, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Für besonders viel Geschmack die Wurst kräftig anbraten, damit sich schöne Röstaromen bilden.
Die Milch portionsweise einrühren, damit die Soße glatt bleibt und keine Klümpchen entstehen.
Beim Aufwärmen etwas Milch oder Brühe zugeben, damit die Soße wieder cremig wird.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520
- Sugar: 8 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 75 mg
Keywords: Sächsische Wurstsoße mit Brötchen, Wurstsoße, Bratwurst Rezept, Hausmannskost, deftiges Hauptgericht