Description
Diese saftige, krustenlose Wurst-Paprika-Quiche vereint würzige Bratwurst, knackige Paprika und aromatischen Käse in einer schnellen, ofengebackenen Quiche ganz ohne Teigboden. Sie ist perfekt für Brunch, Abendessen oder Meal Prep und gelingt garantiert immer!
Ingredients
250 g Bratwurst oder grobe Mettwurst (alternativ vegetarische Bratwurst)
1 rote Paprika
2 Frühlingszwiebeln
5 Eier (Größe M)
100 ml Milch
100 ml Sahne
120 g geriebener Gouda oder Emmentaler
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)
Etwas Butter oder Öl zum Einfetten der Form
Instructions
1. Bratwurst in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten, bis sie goldbraun ist.
2. Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
3. Eier mit Milch und Sahne in einer großen Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Hälfte des geriebenen Käses untermischen.
4. Wurst, Paprika und Frühlingszwiebeln zur Eiermasse geben und gut vermengen.
5. Eine Auflaufform einfetten und die Masse hineingießen. Mit restlichem Käse bestreuen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun und gestockt ist.
7. Vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Notes
Für extra Würze etwas Senf oder geriebenen Parmesan in die Eiermasse geben.
Die Quiche schmeckt auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini, Brokkoli oder Mais hervorragend.
Reste lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren und schmecken auch kalt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Quiche
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 220 g)
- Calories: 365
- Sugar: 4 g
- Sodium: 940 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 235 mg
Keywords: Quiche, krustenlos, Wurst, Paprika, Brunch, einfach