Description
Saftige Putenbrine garantiert eine zarte, aromatische und perfekt gegarte Festtagspute. Mit einer Mischung aus frischen Kräutern, Zitrusfrüchten und Gewürzen bleibt dein Truthahn innen saftig und außen goldbraun. Ideal für besondere Anlässe, damit die Pute immer gelingt.
Ingredients
5 l Wasser
350 g Salz
250 g Zucker
2 Orangen (in Scheiben)
1 Zitrone (in Scheiben)
5 Zweige Rosmarin (frisch)
5 Zweige Thymian (frisch)
5 Zweige Salbei (frisch)
5 Knoblauchzehen (grob zerdrückt)
2 EL Pfefferkörner
4 Lorbeerblätter
Optional: 10 Wacholderbeeren
Optional: 2 Zimtstangen
Optional: 4 Nelken
Instructions
1. Wasser in einem großen Topf erhitzen. Salz und Zucker darin vollständig auflösen.
2. Orangen-, Zitronenscheiben, Kräuter, Knoblauch, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und optional weitere Gewürze zufügen. Kurz aufkochen lassen.
3. Die Brine auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
4. Die vorbereitete Pute in einen großen Behälter oder Beutel legen. Mit der Brine komplett bedecken.
5. 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
6. Pute herausnehmen, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
7. Pute wie gewünscht füllen, würzen und nach Lieblingsrezept braten.
Notes
1. Achte darauf, dass die Brine vollständig abgekühlt ist, bevor die Pute eingelegt wird – sonst besteht die Gefahr von Bakterienwachstum.
2. Die Pute sollte immer vollständig mit Brine bedeckt sein, ggf. etwas beschweren oder einen Beutel nehmen.
3. Reste der gebratenen Pute lassen sich hervorragend einfrieren oder als Sandwich-Belag verwenden.
- Prep Time: {{prep_time}}
- Cook Time: {{cook_time}}
- Category: {{category}}
- Method: {{method}}
- Cuisine: {{cuisine}}
Nutrition
- Serving Size: {{serving_size}}
- Calories: {{calories}}
- Sugar: {{sugar}}
- Sodium: {{sodium}}
- Fat: {{fat}}
- Saturated Fat: {{saturated_fat}}
- Unsaturated Fat: {{unsaturated_fat}}
- Trans Fat: {{trans_fat}}
- Carbohydrates: {{carbohydrates}}
- Fiber: {{fiber}}
- Protein: {{protein}}
- Cholesterol: {{cholesterol}}
Keywords: {{keywords}}