Description

Cremig, herzhaft und blitzschnell fertig – dieses Rindfleisch Stroganoff aus dem Schnellkochtopf ist ein Klassiker in moderner, unkomplizierter Version. Zarte Rindfleischwürfel, Champignons und eine feine Sauce mit saurer Sahne verbinden sich perfekt mit Nudeln oder Kartoffelpüree. Das ideale Wohlfühlessen für die ganze Familie!

Ingredients

500 g Rindfleisch (Schulter oder Bug), gewürfelt

250 g Champignons, in Scheiben

1 große Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

400 ml Rinderbrühe

100 g saure Sahne

1 EL Senf

1 EL Tomatenmark

1 TL Paprikapulver (edelsüß)

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

300 g Bandnudeln (oder breite Eiernudeln)

1 Bund Petersilie, gehackt

Instructions

1. Rindfleisch trocken tupfen, würfeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Öl im Schnellkochtopf erhitzen, Fleisch portionsweise scharf anbraten.

2. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Champignons zufügen und mitbraten.

3. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, kurz anrösten.

4. Mit Rinderbrühe ablöschen, Senf zugeben und umrühren. Schnellkochtopf schließen, 20 Minuten auf hohem Druck garen.

5. Druck ablassen, saure Sahne unterrühren (nicht mehr kochen!). Bei Bedarf abschmecken.

6. Inzwischen Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Stroganoff darauf anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Notes

Saure Sahne immer erst nach dem Garen einrühren, damit sie nicht gerinnt.

Für eine besonders cremige Sauce kann ein Esslöffel Mehl beim Anbraten untergerührt werden.

Wer mag, kann das Gericht mit Paprikastreifen oder Gewürzgurken verfeinern.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Schnellkochtopf
Cuisine: Russisch/International

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 540
Sugar: 5
Sodium: 2.2
Fat: 19
Saturated Fat: 7
Unsaturated Fat: 8
Trans Fat: 0.3
Carbohydrates: 55
Fiber: 4
Protein: 37
Cholesterol: 85

Keywords: Rindfleisch, Schnellkochtopf, Stroganoff, Familienessen, Nudeln