Description
Saftige Schokoladen-Cupcakes mit fruchtiger Erdbeer-Marmeladenfüllung und cremigem Frischkäse-Frosting sind ein herrlich verspieltes Dessert für besondere Anlässe, Kaffeerunden oder einfach dann, wenn Schokolade und Erdbeeren zusammen glänzen sollen.
Ingredients
180 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
180 g Zucker
2 Eier
120 g Butter, weich
120 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
180 g Erdbeer-Marmelade
200 g Frischkäse
80 g Puderzucker
2 EL Sahne
80 g Zartbitterschokolade
12 frische Erdbeeren
Instructions
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Butter und Zucker cremig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Danach Milch und Vanilleextrakt dazugeben.
4. Die trockenen Zutaten kurz unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig auf die Förmchen verteilen und die Cupcakes 18 bis 22 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
6. In die Mitte jedes Cupcakes vorsichtig eine kleine Mulde schneiden oder drücken und mit Erdbeer-Marmelade füllen.
7. Frischkäse mit Puderzucker cremig verrühren. Sahne einrühren, bis ein luftiges Frosting entsteht.
8. Das Frosting auf die Cupcakes spritzen oder streichen.
9. Zartbitterschokolade schmelzen und über das Frosting geben.
10. Jeden Cupcake mit einer frischen Erdbeere dekorieren und bis zum Servieren kühl stellen.
Notes
Die Cupcakes müssen vollständig ausgekühlt sein, bevor du sie füllst und dekorierst, damit das Frosting stabil bleibt.
Verwende möglichst eine etwas festere Erdbeer-Marmelade, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.
Für ein besonders sauberes Ergebnis beim Dekorieren die geschmolzene Schokolade erst leicht abkühlen lassen, bevor du sie über das Frosting gibst.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 325
- Sugar: 25 g
- Sodium: 170 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 58 mg
Keywords: Schokoladen-Cupcakes, Erdbeer-Marmelade-Cupcakes, Cupcakes mit Frischkäse-Frosting, Erdbeer-Schoko-Dessert