Wer auf der Suche nach dem ultimativen Keksgenuss ist, wird bei diesen Schokoladen-Toffee-Keksen definitiv fündig! Sie verbinden den tiefen Geschmack von Zartbitterschokolade mit der unwiderstehlichen Süße und dem Crunch von Toffee-Stückchen. Die perfekte Prise Meersalz rundet das Geschmackserlebnis ab und macht diese Kekse zu einem echten Highlight für jede Kaffeetafel oder als süße Belohnung zwischendurch.

Ob für festliche Anlässe, als Mitbringsel oder einfach nur für den eigenen Genuss – diese Kekse lassen sich schnell und unkompliziert zubereiten und begeistern wirklich jeden Schokoladenliebhaber. Saftig, weich und herrlich schokoladig – mit einem Hauch von Karamell!

Wie bekomme ich besonders weiche Schokoladen-Toffee-Kekse?

Der Trick für richtig weiche Kekse liegt darin, sie nicht zu lange zu backen. Die Kekse sollten an den Rändern leicht fest sein, aber in der Mitte noch weich wirken. Nach dem Abkühlen festigen sie sich von selbst. Verwende außerdem braunen Zucker, das gibt den Keksen zusätzlich Feuchtigkeit und Geschmack.

Zutaten für Schokoladen-Toffee-Kekse (und warum sie wichtig sind)

Mehl: Gibt den Keksen Struktur und Bindung.
Backpulver & Natron: Sorgt für die richtige Lockerheit.
Kakaopulver: Verleiht den Keksen den intensiven Schokoladengeschmack.
Butter: Für Saftigkeit und Aroma.
Brauner Zucker & Weißer Zucker: Brauner Zucker sorgt für Feuchtigkeit, weißer Zucker für die richtige Süße.
Ei: Bindet die Zutaten und macht die Kekse weich.
Vanilleextrakt: Für das gewisse Etwas im Geschmack.
Zartbitterschokolade: Sorgt für extra Schokoladenstückchen und einen tollen Schmelz.
Toffee-Stückchen: Für Karamellgeschmack und eine knusprige Textur.
Meersalz: Betont die Aromen und sorgt für den besonderen Kick.

So bereitest du Schokoladen-Toffee-Kekse zu

Schritt 1: Die trockenen Zutaten vermischen

Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron in einer Schüssel sorgfältig miteinander verrühren.

Schritt 2: Die Butter mit Zucker cremig schlagen

Die weiche Butter zusammen mit dem braunen und weißen Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.

Schritt 3: Ei und Vanille dazugeben

Das Ei sowie den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut unterrühren.

Schritt 4: Trockene Zutaten einarbeiten

Die trockenen Zutaten portionsweise zur Buttermasse geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist.

Schritt 5: Schokolade und Toffee unterheben

Grob gehackte Zartbitterschokolade und Toffee-Stückchen unter den Teig heben. Wer möchte, hebt einen kleinen Teil für das Dekorieren zurück.

Schritt 6: Kekse formen und backen

Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Mit den restlichen Schoko- und Toffeestücken toppen und etwas Meersalz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10–12 Minuten backen. Nicht zu lange im Ofen lassen!

Schritt 7: Abkühlen lassen

Die Kekse einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Servieren und Aufbewahren

Frisch aus dem Ofen schmecken die Schokoladen-Toffee-Kekse natürlich am besten, wenn die Schokolade noch leicht geschmolzen ist. Reste lassen sich in einer luftdichten Dose bis zu 5 Tage aufbewahren – ein Stück Apfel in der Dose hält sie zusätzlich weich. Du kannst die Kekse auch einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass die Kekse zu flach werden?

Achte darauf, den Teig nicht zu sehr zu rühren und verwende gekühlte Butter. Wenn der Teig zu weich ist, stelle ihn vor dem Backen für 15–30 Minuten in den Kühlschrank.

Kann ich auch andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, du kannst auch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade verwenden – je nach Geschmack!

Sind die Toffee-Stückchen zwingend nötig?

Sie geben dem Keks den besonderen Crunch und Geschmack, aber du kannst sie auch durch Nüsse oder Karamellbonbons ersetzen.

Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, der Teig lässt sich problemlos einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern.

Müssen die Kekse nach dem Backen sofort vom Blech?

Lass sie erst ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen, damit sie nicht zerbrechen, und hebe sie dann vorsichtig auf ein Gitter.

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Schokoladen-Toffee-Kekse

Author: Julia Koch
Total Time: 27 Minuten
Yield: 16 Stück

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Description

Saftige, weiche Schokoladenkekse mit knackigen Toffee-Stückchen und einer Prise Meersalz. Perfekt für Schokoladenliebhaber, lassen sich wunderbar vorbereiten und sind ein Highlight auf jeder Kaffeetafel!

Instructions

1. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermengen.

2. Butter mit braunem und weißem Zucker cremig schlagen.

3. Ei und Vanilleextrakt unterrühren.

4. Die trockenen Zutaten zugeben und kurz unterheben.

5. Zartbitterschokolade und Toffee-Stückchen unterheben (ein paar Stücke für die Deko aufbewahren).

6. Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit restlicher Schokolade, Toffee und Meersalz bestreuen.

7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 10–12 Minuten backen.

8. Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen.

Notes

Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit die Kekse schön zart bleiben.

Lass die Kekse nach dem Backen ein paar Minuten auf dem Blech, bevor du sie auf das Gitter setzt – so brechen sie nicht.

Für extra weiche Kekse einen Apfelschnitz in die Keksdose legen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Kekse
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Keks
Calories: 175
Sugar: 12
Sodium: 90
Fat: 9
Saturated Fat: 5
Unsaturated Fat: 3
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 21
Fiber: 1.3
Protein: 2.2
Cholesterol: 25

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