Description
Knackig, schokoladig und mit erfrischender Minznote – diese Schokoladenminzplätzchen vereinen zarten Kakaokeks mit einer intensiven Schokoladen-Minze-Glasur. Perfekt zum Kaffee, als Geschenk oder einfach zum Naschen!
Ingredients
120 g Mehl
30 g Kakaopulver (ungesüßt)
80 g Zucker
75 g Butter (weich)
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
0,5 TL Backpulver
200 g dunkle Schokolade (mind. 60% Kakao)
0,5–1 TL Pfefferminzextrakt oder 2–3 Tropfen Pfefferminzöl
Instructions
1. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
2. Butter mit Zucker cremig schlagen, Ei und Pfefferminzextrakt einrühren.
3. Trockene Zutaten unter die Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.
4. Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kaltstellen.
5. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Teig auf bemehlter Fläche ca. 4 mm dick ausrollen, runde Kekse (ca. 4 cm) ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
7. 8–10 Minuten backen, dann vollständig auskühlen lassen.
8. Schokolade über Wasserbad schmelzen, Pfefferminzöl einrühren.
9. Kekse in Schokolade tauchen, auf ein Gitter legen und fest werden lassen.
Notes
Verwende immer kalte Butter für einen besonders zarten Teig.
Der Teig lässt sich nach dem Kühlen besonders gut ausrollen – nicht überspringen!
Unbedingt auskühlen lassen, bevor die Plätzchen in die Schokolade getaucht werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 8–10 Minuten
- Category: Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 60
- Sugar: 3.8
- Sodium: 10
- Fat: 3.2
- Saturated Fat: 1.7
- Unsaturated Fat: 1.0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7.3
- Fiber: 0.7
- Protein: 0.9
- Cholesterol: 8
Keywords: Schokolade, Minze, Plätzchen, Weihnachten