Description
Zartes Schweinefleisch, gebraten und in einer aromatischen Zwiebelsoße serviert – ein Klassiker der deutschen Hausmannskost. Perfekt für ein deftiges Mittagessen mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln.
Ingredients
600 g Schweinerücken oder Nackensteaks
3 große Zwiebeln
2 EL Butter
2 EL Pflanzenöl
1 EL Mehl
300 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
1 TL Senf
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
2 Zweige frischer Thymian oder etwas Petersilie
Instructions
1. Fleisch trocken tupfen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und optional mit etwas Senf bestreichen.
2. In einer großen Pfanne Butter und Öl erhitzen, das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen.
3. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Im Bratfett langsam goldbraun und karamellisiert anbraten.
4. Mehl über die Zwiebeln streuen, kurz mitrösten und mit Brühe ablöschen. Senf, Salz, Pfeffer und Kräuter zugeben. Kurz aufkochen lassen.
5. Das Fleisch zurück in die Soße geben und alles zusammen bei niedriger Hitze 10–15 Minuten schmoren lassen.
6. Mit Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder Gemüse servieren.
Notes
Das Fleisch nicht zu dünn schneiden, damit es saftig bleibt.
Für noch mehr Aroma einen Spritzer Sahne oder Balsamico in die Soße geben.
Die Zwiebeln langsam braten, damit sie schön süß und aromatisch werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten & Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: Schweinefleisch, Zwiebelsoße, Hausmannskost, Braten, Klassiker