Description
Saftige Muffins mit Zimt, Nelken, Muskatnuss und einem Hauch Rum – Seemanns Gewürzmuffins verbinden klassische Gewürzaromen mit nussigem Crunch und schmecken wie ein Hauch von Abenteuer und Gemütlichkeit zugleich. Perfekt für die Kaffeepause, unterwegs oder als besonderes Mitbringsel.
Ingredients
120 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
2 Eier (Größe M)
180 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1,5 TL Zimt, gemahlen
0,5 TL Nelken, gemahlen
0,5 TL Muskatnuss, frisch gerieben
0,5 TL Piment, gemahlen
40 ml dunkler Rum (alternativ Apfelsaft)
80 ml Milch
60 g Walnüsse oder Haselnüsse, grob gehackt
12 ganze Nüsse (Walnuss oder Haselnuss) zum Dekorieren
Instructions
1. Zimt, Nelken, Muskatnuss und Piment in einer kleinen Schüssel mischen.
2. Weiche Butter und braunen Zucker mit dem Handmixer cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
3. Gewürzmischung und Rum (oder Apfelsaft) zur Butter-Ei-Masse geben und verrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Abwechselnd mit der Milch zur Teigmasse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
5. Gehackte Nüsse vorsichtig unterheben.
6. Muffinförmchen mit dem Teig befüllen und je eine ganze Nuss in die Mitte setzen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
8. Muffins aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
Für extra Saftigkeit kannst du einen Löffel Apfelmus unter den Teig mischen.
Wer den Rumgeschmack intensivieren möchte, kann die Muffins nach dem Backen mit etwas Rum bestreichen.
Die Muffins schmecken auch nach 2–3 Tagen noch wunderbar aromatisch, wenn sie luftdicht aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Min.
- Cook Time: 25 Min.
- Category: Muffins
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 185
- Sugar: 9g
- Sodium: 0.15g
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 19g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 42mg
Keywords: Gewürzmuffins, Seemannsgebäck, Muffins, Herbst, Winter, einfach