1. Backofen auf 180 °C Ober Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Form 20 x 30 cm mit Backpapier auslegen.

2. Für den Mürbteigboden Mehl Zucker Salz und Vanille in einer Schüssel mischen. Kalte Butterwürfel zugeben und alles mit den Fingern oder einem Teigmischer rasch zu einem krümeligen Teig verarbeiten der beim Zusammendrücken zusammenhält.

3. Teig in die vorbereitete Form geben gleichmäßig andrücken und Oberfläche glätten. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und 20 bis 25 Minuten backen bis die Ränder leicht goldbraun sind. Vollständig in der Form auskühlen lassen.

4. Für das Karamell Karamellbonbons Sahne Butter Salz und Vanille in einen kleinen Topf geben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen bis eine glatte dickflüssige Masse entsteht die leicht blubbert.

5. Das warme Karamell sofort auf den abgekühlten Boden gießen und gleichmäßig verteilen. Form ein bis zwei Mal vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen damit Luftblasen entweichen. Mindestens 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

6. Boden mit Karamell mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und auf ein Brett setzen. Mit einem großen scharfen Messer zuerst Streifen dann Riegel in gewünschter Größe schneiden. Messer zwischendurch reinigen für glatte Schnittkanten.

7. Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen schmelzen. Pflanzenöl einrühren bis die Masse glatt und glänzend ist und kurz abkühlen lassen bis sie nur noch handwarm ist.

8. Jeden Riegel mit einer Gabel in die Schokolade tauchen überschüssige Schokolade abtropfen lassen und die Unterseite an der Schüssel abstreifen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nach Wunsch mit der Gabel Wellen in die noch weiche Schokolade ziehen.

9. Riegel im Kühlschrank vollständig fest werden lassen. Anschließend in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten bei Zimmertemperatur anwärmen lassen.