Description
Diese Sizilianische Hühnersuppe bringt mediterrane Frische und wohltuende Wärme in eine Schale. Zartes Hähnchenfleisch, buntes Gemüse und eine fruchtige Tomatenbrühe verbinden sich zu einem leichten, aber sättigenden Gericht für die ganze Familie.
Ingredients
400 g Hähnchenbrust oder -schenkel
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Karotten
2 Stangen Sellerie
2 Kartoffeln (mittelgroß)
400 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
1 l Gemüse- oder Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
1–2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Instructions
1. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Tomaten ebenfalls würfeln.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, das Hähnchen darin rundum goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
3. Im selben Topf Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch glasig anschwitzen.
4. Tomaten und Kartoffeln zugeben, alles gut vermengen.
5. Brühe angießen, das Hähnchen zurücklegen und 30–40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
6. Hähnchen herausnehmen, mit zwei Gabeln zerpflücken, zurück in die Suppe geben.
7. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Suppe in Schalen füllen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Notes
Wer mag, kann noch etwas Chili für Schärfe oder italienische Kräuter für mehr Aroma hinzufügen.
Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und aufwärmen – einfach beim Erhitzen etwas Wasser zugeben, falls sie zu dick wird.
Für eine vegetarische Version das Hähnchen durch weiße Bohnen ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 400 ml
- Calories: 280
- Sugar: 7
- Sodium: 2.2
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1.4
- Unsaturated Fat: 4.8
- Trans Fat: <0.1
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 5
- Protein: 26
- Cholesterol: 62
Keywords: Hühnersuppe, Sizilien, mediterran, gesund, einfach