Description
Eine herzhafte, wärmende Suppe mit Linsen, Spinat und aromatischen Gewürzen – ideal für kalte Tage oder wenn du ein gesundes, sättigendes Gericht möchtest. Schnell gemacht, voller Geschmack und vegan!
Ingredients
200 g braune Linsen (ungekocht)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Karotten
1 Stange Sellerie
400 g stückige Tomaten (Dose)
150 g Babyspinat (frisch)
800 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Paprika edelsüß
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
Zitronensaft nach Belieben
Instructions
1. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch schälen und fein würfeln. Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin 2–3 Minuten glasig anschwitzen. Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten. Kreuzkümmel und Paprikapulver einstreuen, bis die Gewürze duften.
3. Die Linsen zugeben, alles gut umrühren. Mit Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblatt hinzufügen und einmal aufkochen lassen.
4. Die Suppe bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Zwischendurch umrühren und ggf. etwas Wasser nachgießen.
5. Den Spinat in die heiße Suppe geben und unterheben, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Lorbeerblatt entfernen und servieren.
Notes
Linsen vorher gut abspülen, damit sie besser garen.
Spinat erst ganz zum Schluss zugeben, damit er seine grüne Farbe behält.
Die Suppe schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag sogar noch aromatischer.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch/Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 280
- Sugar: 7 g
- Sodium: 1,2 g
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 13 g
- Protein: 13 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Spinat, Linsen, Suppe, vegan, einfach, gesund